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“雪峰乌骨鸡”培育、饲养、加工

行业新闻

名贵食疗珍禽——洪江雪峰乌骨鸡

作者: admin 来源: 本站 时间:2018-05-23 字体:[]

雪峰乌骨鸡是湖南省唯一肉药兼用型优良地方家禽品种,俗称“药鸡”,因产于雪峰山脉而得名,主产于怀化市洪江区,至今已有数百年的饲养历史。于2002年通过湖南省畜禽品种委员会的审定,列入湖南省地方品种保护名录2005年列入《湖南省特色农产品发展十一五规划》;2010年列入国家畜禽遗传资源名录

该鸡体型中等,体质结实,约重1200-1800g,片羽,羽毛富有光泽,紧贴于体,身躯稍长,呈月牙型,头大小适中,眼睛明亮有神。具有乌皮、乌肉、乌骨、乌啄、乌脚“五乌” 特征,耳叶紫绿色。毛色有全白、全黑和黄麻色3种,公鸡冠大直立,体态雄壮,背较长而平直,尾羽发达,成年后尾上翘呈扇形,颈羽细长。母鸡体型稍小而清秀,腹部下垂,柔软而富弹性。因该鸡体型较小,加上长期在竹林等野外觅食,飞翔能力极强,故又被当地人称作“竹林飞鸡。”

洪江区位于雪峰山脉,东经110E,北纬27N,地理环境优越,气候温和,阳光充足,植被丰富,土壤中含有丰富的铁、锌、钙、镁、硒等微量矿物质。洪江雪峰乌骨鸡通过嵩云禽业有限公司与湖南农大吴晓林、曲湘勇、华南农大江青艳、聂庆华等专家教授合作,通过分子遗传的技术研究,进一步提纯了该品种,提高了对人体健康有益的特色活性物质的含量,保持了传统的饲养方式,散养于原生态的自然环境中,食百草千虫,饮林间山泉,嬉戏于丛林之中,栖息于竹木之上,肉质细嫩,味道鲜美,且富含人体所必须的多种氨基酸、维生素和微量元素。因其营养价值高、胆固醇含量低,富含氨基酸、黑色素和游离脂肪酸,能够调节人体生理机能、增强免疫能力,为滋补和药用的理想食品,民间广泛用该鸡配药蒸食,治疗体虚、头晕、妇科等疾病,疗效明显。2012年“洪江雪峰乌骨鸡”获国家农产品地理标志登记。2016年入选全国中医理论整理研究会主编的中华临床药膳食疗学。


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